农历新年茶俗，古已有之。春节马上到来，给家人和亲友的茶礼，你准备好了吗？在大家纠结选择哪款新年茶礼时，虽说心意最重要，但就怕花高价还买到“山寨货”。
金骏眉卓越的品质，早已成为国内高端红茶的代名词，也是许多人传达心意的不二选择。但市场上的金骏眉品质良莠不齐，有些商家不顾金骏眉原料生态的稀缺性特点，大量利用外山茶、低山茶、夏秋茶，生产“山寨版”金骏眉。
在之前的文章中，已经详细介绍过如何辨别真假金骏眉。
春节将至，谨防高端假货 ——如何辨别高端红茶金骏眉
现在，小堂带你了解下，是什么让真假金骏眉的品质差异如此巨大？也有助于大家炼就一双“火眼金睛”，远离不良商家的欺骗。
01
高山金骏眉与平地金骏眉的区别
正山堂金骏眉，原料来自海拔一般在1200-1500米的高山，只用春芽的芽头。因此原料稀缺，价格高。“山寨版”金骏眉多为平地茶叶，原料来源广泛，价格相对低。
高山金骏眉与平地金骏眉相比，由于生态环境有别，光合作用的强度不同，碳代谢与氮代谢的比率是不同的；不仅茶叶形态、色泽不一，而且内质也不相同。同样的重量，高山金骏眉的体积要比平地的体积小得多。
高山金骏眉
高山金骏眉氮代谢相对旺盛，芽头肥壮、大长，色泽多呈淡黄绿色，且有白色绒毛，鲜嫩度好；制作形成后的成品茶，具有特殊的花果蜜香，有明显的“高山韵味”，而且香气高清持久。滋味浓醇，耐冲泡，条索紧秀，身骨重，油润，白毫显露，乌中透金黄。
正山堂高山有机茶园
平地金骏眉
平地金骏眉碳代谢旺盛，鲜叶芽头偏短小、叶色深绿少光。成茶条索短小，身骨轻，色泽暗黄，香气相对较低，滋味较淡，叶底绵薄、没弹性，叶张易平展。香气和滋味与高山金骏眉有本质的区别。
02
春、夏、秋季金骏眉的区别
春茶、夏茶与秋茶，由于所处时节的温湿度、光照强度的不同，其生长的速度与内含物质是不同的。正山堂金骏眉每年只在春季采摘单芽，“山寨版”金骏眉则多为春、秋季的单芽。
春季金骏眉
越冬后茶树第一次萌发的芽叶称为春芽。正山堂金骏眉采用春季茶树的芽头，每年5月底前进行。由于春季温度适宜，降水量充沛，加之茶树经上年采摘后，历经夏、秋、冬三个季节的休养生息，芽体内营养物质丰富，芽头饱满，氨基酸、芳香物质、维生素C含量高。
用之制作的金骏眉，条索紧秀，重实，色泽乌润，有锋芒。芽叶冲泡下沉快，香气清高持久，滋味鲜爽醇厚，汤色清澈金黄透亮带金圈，耐泡度高，叶底柔软，肥厚有弹性，芽缘锯齿不明显。
夏季金骏眉
每年6月初到7月初采摘制成的茶叶叫夏茶。夏季温度高，光线照射强烈，茶树生长快，碳代谢旺盛，大量合成茶多酚，用之制作的金骏眉条索松散不紧结，色泽红褐；冲泡时，茶叶下沉慢；香气欠高，汤色红暗，滋味欠厚，比较苦涩，不如春季金骏眉鲜爽，叶底较粗硬，芽缘锯齿较明显。
秋季金骏眉
秋季指的是每年7月中旬以后直到当年茶季结束采摘制成的茶叶。茶叶经过春、夏两季的采摘，茶树体内贮存的营养物质已经大量消耗。用之制作的金骏眉，条索瘦小，大小长短不一，轻漂，色泽暗红，香气不高，滋味淡薄，稍带苦涩，不耐冲泡，叶底常夹铜绿色。
知其然还需知其所以然，大家在为家人挑选茶叶或礼送他人的时候，可千万不要被“山寨版”金骏眉迷惑了。认准正版金骏眉，开心过好年~
节选自：《正山堂茶经·金骏眉》
作者：徐庆生、徐希西
编辑：正山堂茶
